气温飙升清暑热：煲丝瓜草菇滚鱼丸的做法

气温飙升清暑热：煲丝瓜草菇滚鱼丸的做法

气温飙升清暑热：煲丝瓜草菇滚鱼丸的做法

大洋网　：刚过“立夏”，气温即时飙升，今日最高气温可达33℃，开始进入炎热的夏季了，夏日的汤水宜以瓜菜为主角，今日靓汤宜丝瓜草菇滚鱼丸，能清暑热、生津液。丝瓜原产印度尼西亚，同苦瓜一样，约在唐宋时期传入我国。丝瓜所含各类营养在瓜类中较高。中医认为丝瓜能清暑凉血，解毒通便，祛风化痰，润肌美容，生津止渴。现代医学界发现它所含脂肪油及磷脂等，有益于机体的生理活动需要，长久食丝瓜会阳痿纯属误传。材料：丝瓜400克、鲜草菇150克、鱼丸250克、生姜3片、生葱1条。烹制：丝瓜去皮洗净、切角形；草菇去掉基部洗净，切对半，沸水滚过，用姜葱起油镬，溅入绍酒少许和水下草菇煨过，捞起。再起油镬下绍酒少许和清水1250毫升（5碗量）烧沸，下鱼丸、丝瓜、草菇滚至熟，加入食盐和胡椒粉便可。推荐：广东省中医院药师佘自强

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